كعك محلى باللوز والصنوبر

تشكل النقولات مصدرًا جيدًا للفيتامين «B » والمعادن، مما يجعل من هذا الكعك المحلّى صحيًا ولذيذا.
المخبوزات المنزلية.

المقادير: لتحضير 27 كعكة

200 غ طحين عادي مع كمية إضافية للرش. نصف ملعقة مائدة بيكربونات الصودا. 125 غ زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 125 غ من السكر الذهبي. 75 غ من اللوز المشطور والمقطع إلى قطع خشنة. بيضة واحدة مخفوقة قليلاً. برش برتقالة واحدة. ملعقتا مائدة من الحليب. 50غ صنوبر مفروم فرماً ناعماً. بضع نقاط من مستخرج اللوز .

1 – سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (5) على مفتاح الفرن). ادهني ورقتي برشمان بالقليل من الزبدة.

2 – انخلي الطحين وبيكربونات الصودا في وعاء. أضيفي الزبدة واخلطيها مع الطحين برؤوس الأصابع حتى يصبح المزيج شبيها بفتات الخبز الناعم. أضيفي السكر واللوز، ثم اسكبي فوقه البيض وبرش البرتقال وعصارة اللوز واخلطيها مع العجينة مع القليل من الحليب إذا لزم الأمر.

3 – مدي العجينة على مساحة مرشوشة بالقليل من الطحين واعجينها جيّدًا بشكل أسطواني بطول حوالي 23 سم. قطعيها إلى شرائح رقيقة وضعيها على صفائح للخبز. رشي عليها حبات الصنوبر واضغطيها على العجين برؤوس الأصابع.
4 – اخبزي الكعكات الصغيرة لمدة 8 – 10 دقائق حتى تكتسب لونا ذهبيًا خفيفا (قد تحتاجين إلى خبزها على دفعات. اتركيها لتبرد قليلاً ثم انقليها على ورق مشمع لتبرد تماما.

كعك محلى بالمشمش والصنوبر
يمكنك استبدال اللوز بـ 50غ من المشمش المجفف الجاهز للأكل والمفروم. اتبعي الوصفة كما هي أعلاه مع الاستغناء عن عصارة اللوز.