وصفة التشيزكيك

على الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أن أصل التشيزكيك يعود إلى نيويورك، إلا أن تاريخه يعود إلى ما هو أبعد بكثير! لنعد بالزمن أكثر من 4000 عام إلى اليونان القديمة، وتحديدًا جزيرة ساموس. استمتع هنا بشريحة كريمية من التشيزكيك على الطريق الألمانية.

المكونات:

• 225 غ من بسكويت الزبدة المطحون
• 900 غ من جبن الكوارك (يمكن استبداله بجبن الريكوتا أو الجبن القريش)
• 200 جغ من السكر الحبيبي
• 4 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 كوب من الكريمة الحامضة

التعليمات:

1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
2. امزج فتات البسكويت مع الزبدة المذابة واضغط الخليط في قاع قالب الكيك القابل للفك.
3. اخفق جبن الكوارك مع السكر والبيض وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. اسكب خليط التشيزكيك في القالب المُعدّ.
5. اخبز لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تتماسك الأطراف ويبقى الوسط يهتز قليلاً.
6. اترك الكيك ليبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
7. أضف طبقة من الكريمة الحامضة وزيّنها بالفواكه أو المكسرات حسب الرغبة.