فطائر الذرة الحلوة

كفطائر البانكيك، تعتبر فطائر الذرة الحلوة وجبة جيدة وبسيطة. تقدم ساخنة مع بستو البندورة المجفّفة تحت الشمس والمخلوط مع الكريما ملعقتا مائدة كريما طازجة. الطازجة هي أيضًا شهية باردة ومثالية للنزهات أو عندما تقدم مع المشروبات.

المقادير: 4 أشخاص (12) فطيرة.
بيضتان.
ملعقتا مائدة كريما طازجة.
ملعقتا مائدة طحين البولنتا. 300 غرام من الذرة الحلوة المسلوقة (أو الكمية نفسها من الذرة المعلّبة). زيت للقلي. كريما طازجة مع بستو البندورة المجففة.

التحضير
1 – يخفق البيض في وعاء عميق، ثم تضاف الكريما الطازجة ويتابع الخفق حتى يمتزج الاثنان جيدًا. يضاف طحين البولنتا ويخلط جيدا، يجب التأكد من عدم وجود كتل، أما اذا ظهر بعض منها فتخفق بواسطة ملعقة حتى تختفي وعندما يصبح المزيج مخيضًا ناعماً، تضاف الذرة الحلوة والمصفاة ويتابع الخلط.
2 – في هذه الأثناء، يسخن قليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة وتوضع ملاعق قليلة من البولنتا، والبيض، ومزيج الكريما الطازجة في المقلاة. تطبخ لمدة 2 – 3 دقائق، ثم تقلب برفق حتى تطبخ الجوانب الأخرى لمدة 2 – 3 دقائق أخرى. تصفى على ورق مطبخ لتمتص الزيت الفائض، ويحافظ عليها دافئة فيما يطبخ ما تبقى منها. تقدّم بمعدّل 2 – 3 فطائر لكل حصّة، مع الكريما.

فوائد البيض

البيض من أكثر الأطعمة المغذية والمفيدة للجسم، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تدعم الصحة العامة. إليك أبرز فوائده:

1. غني بالبروتين عالي الجودة

يحتوي البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للبروتين الضروري لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة.

2. يعزز صحة الدماغ

يحتوي على الكولين، وهو عنصر مهم لوظائف الدماغ وتحسين الذاكرة.

3. مفيد لصحة العيون

يحتوي على اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادات أكسدة تحمي العين من الأمراض مثل التنكس البقعي وإعتام عدسة العين.

4. يساعد في فقدان الوزن

البيض قليل السعرات الحرارية وغني بالبروتين، مما يجعله وجبة مشبعة تساعد في تقليل الشهية.

5. يقوي العظام والأسنان

مصدر جيد لفيتامين D الذي يعزز امتصاص الكالسيوم ويحافظ على قوة العظام.

6. يعزز صحة القلب

يحتوي على دهون صحية تساهم في رفع الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل مخاطر أمراض القلب.

7. يدعم صحة الشعر والجلد

غني بالبروتينات والفيتامينات التي تحافظ على صحة الشعر والبشرة، مثل البيوتين وفيتامين B12.

8. يعزز المناعة

يحتوي على السيلينيوم والزنك، وهما عنصران مهمان لدعم الجهاز المناعي وحماية الجسم من العدوى.

9. يساعد في بناء العضلات

الرياضيون وكمال الأجسام يعتمدون على البيض كمصدر رئيسي للبروتين لدعم نمو العضلات.

10. سهل التحضير ومتعدد الاستخدامات

يمكن تناوله مسلوقًا، مقليًا، أو مضافًا إلى العديد من الوصفات الصحية.

فوائد الذرة الصحية

الذرة ليست مجرد طعام لذيذ، بل هي مصدر غني بالعناصر الغذائية المهمة التي تدعم الصحة العامة. تحتوي على الفيتامينات، المعادن، الألياف، ومضادات الأكسدة، مما يجعلها غذاءً مفيدًا للجسم. إليك جميع فوائد الذرة بالتفصيل:

1. مصدر غني بالطاقة

تحتوي الذرة على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة.
تحسّن من أداء الدماغ والعضلات، مما يجعلها مثالية للرياضيين والأشخاص النشطين.
تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم مقارنة بالسكريات البسيطة.

2. تعزيز صحة الجهاز الهضمي

غنية بالألياف الغذائية التي تعزز حركة الأمعاء وتمنع الإمساك.
تحفّز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يحسّن الهضم.
تقلل من خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي والانتفاخات.

3. تحسين صحة القلب

تحتوي الذرة على الألياف القابلة للذوبان التي تقلل من امتصاص الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم.
غنية بالبوتاسيوم، مما يساعد في تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية من التلف.

4. دعم صحة العيون

تحتوي الذرة على اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادات أكسدة تحمي العين من الضرر الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية.
تقلل من خطر إعتام عدسة العين والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
تحسّن الرؤية الليلية وتحمي من جفاف العين.

5. المساهمة في فقدان الوزن أو زيادته حسب الحاجة

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، فإن تناول الذرة المسلوقة باعتدال يمنحك الشعور بالشبع بسبب محتواها العالي من الألياف.
أما إذا كنت ترغب في زيادة الوزن بطريقة صحية، فيمكنك تناول الذرة المشوية أو المخبوزة مع الزبدة لزيادة السعرات الحرارية.

6. تقوية العظام

تحتوي الذرة على المغنيسيوم، الفوسفور، النحاس، والزنك، وهي معادن ضرورية لصحة العظام.
تساهم في منع هشاشة العظام وتقويتها، خاصة مع التقدم في العمر.

7. تنظيم مستويات السكر في الدم

الذرة غنية بالنشويات المعقدة التي يتم هضمها ببطء، مما يمنع الارتفاع السريع في السكر.
تساعد في تحسين حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع 2.
تحتوي على الألياف التي تبطئ امتصاص السكر وتحافظ على استقرار مستوياته.

8. تحسين صحة البشرة والشعر

غنية بفيتامين C وفيتامين E، وهما مضادات أكسدة تحافظ على شباب البشرة.
تحتوي على الأحماض الدهنية التي ترطّب البشرة وتحميها من الجفاف.
تعزز صحة الشعر عبر تقوية بصيلاته ومنع تساقطه بفضل محتواها من الفيتامينات والمعادن.

9. تحسين وظائف الدماغ

تحتوي الذرة على الثيامين (فيتامين B1)، الذي يعزز الذاكرة ويحسّن الوظائف العقلية.
غنية بفيتامين B6 الذي يدعم إنتاج الناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين.
تساعد في تقليل خطر الإصابة بألزهايمر والخرف.

10. تقوية المناعة

غنية بفيتامين C الذي يعزز إنتاج كريات الدم البيضاء لمحاربة العدوى.
تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف وتقلل من الالتهابات.
تعزز صحة الجهاز المناعي وتساعد الجسم على مقاومة الأمراض.

11. الحماية من السرطان

تحتوي الذرة على مركبات الفينولات والفلافونويدات، التي تعمل كمضادات أكسدة لمحاربة الجذور الحرة.
غنية بالبيتا كاروتين، الذي يحمي من أنواع السرطان المختلفة، مثل سرطان القولون والثدي.
الألياف الغذائية في الذرة تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.

12. تحسين صحة الحامل والجنين