تارت جبنة ريكوتا واللحم المقدد

هي وجبة لذيذة متى قدمت مع سلطة الروكا. وهي أيضا مناسبة كغداء محمول أو للنزهة. يمكنك استعمال عجينة البيتزا الجاهزة لتوفير الوقت.

المقادير: 2 – 4 أشخاص
– 175غ من الطحين العادي مع كمية إضافية للرش.

– ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.

– ملعقة صغيرة من الملح.

– نصف ملعقة صغيرة من السكر.

– ملعقة مائدة من زيت الزيتون.

-200 غ من جبنة ريكوتا.

– 150 ملل من الساور كريم.

– بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مشرحة.

– ملح وبهار، بحسب الرغبة.

– 8 شرحات من اللحم المملح والمقدد الخالي من الشحم مفرومة.

التحضير

1. لإعداد العجينة ضعي الطحين الخميرة الملح والسكر في وعاء ساخن. اخلطيها مع زيت الزيتون و125 ملل من الماء الدافئ لإعداد عجينة لينة. اعجني العجينة على مساحة مسطحة مرشوشة بالطحين لمدة 4 دقائق وأعيديها إلى الوعاء. غطيها بورق النايلون واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة تقريباً.

2. في هذه الأثناء، ولإعداد الطبقة العلوية، امزجي جبنة ريكوتا، الساور كريم والبصل معا. أضيفي القليل من الملح والكثير من البهار. سخني الفرن على حرارة 230 درجة مئوية، وسخني فيه صينية للخبز.

3. عندما يصبح حجم العجينة مضاعفا، أقلبيها على مساحة مرشوشة بالطحين، واعجنيها لمدة دقيقتين لإخراج الهواء منها قولبي العجينة على شكل دائرة بقطر 25 سم.

4. ضعي العجينة على صينية للخبز. اسكبي فوقها بالملعقة مزيج الريكوتا، وانثري فوق المزيج اللحم المقدد ورشي زيت الزيتون اخبزيها لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتحمص اللحم المقدد.