آيسباين (مفصل الخنزير)

آيسباين (مفصل الخنزير) هو طبق ألماني تقليدي، يحظى بشعبية كبيرة خاصة في بافاريا والمناطق الجنوبية الأخرى.

آيسباين هو مفصل خنزير مشوي، يُقدم عادةً مع:

1. قشرة مقرمشة
2. لحم طري وعصير
3. صلصة أو مرق
4. أطباق جانبية (مثل البطاطا، مخلل الملفوف، أو الملفوف)

طريقة التحضير

1. تُنقع مفاصل الخنزير في البيرة، والتوابل، والأعشاب.
2. تُشوى في الفرن حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

تنويعات إقليمية

1. آيسباين بافاري: يُحضَّر مع بيرة داكنة وبذور الكراوية.
2. آيسباين سوابيان: يُحضَّر مع النبيذ الأبيض والثوم.
3. آيسباين برليني: يُقدَّم مع الخردل والمخللات.

طريقة التقديم التقليدية

1. يُقدَّم كوجبة مشوية في أيام الأحد أو المناسبات الخاصة.
2. غالباً ما يُقدَّم مع الأصدقاء والعائلة.
3. يُقدَّم عادةً مع البيرة.

حقائق ممتعة

1. يُعدّ آيسباين طبقاً شهيراً في حدائق البيرة الألمانية.
2. يُطلق على القشرة المقرمشة اسم “شفاينشاكزنكرستي”.
3. آيسباين هو جزء من أطعمة الراحة في المطبخ الألماني.