Joseph
تشكل الفاكهة المجففة مصدرًا مفيدًا للكالسيوم، خصوصا للأشخاص الذين يخضعون لحمية خالية من الحليب وهي تشكل أيضا وجبة خفيفة بين الجاهزة للأكل، كالمشمش التفاح الوجبات الرئيسية. يمكن تقديم هذا الكومبوت أيضا مع اللبن الطبيعي الخوخ، البابايا، المانغا والأناناس كحلوى بعد تناول الطعام.
المقادير: 4 أشخاص
* 250 غ من مزيج الفاكهة المجففة الجاهزة للأكل، كالمشمش، التفاح، الخوخ، البابايا، المانغا والأناناس.
* عود واحد من القرفة.
* 225 ملل من عصير التفاح.
* 225 ملل من عصير المانغا.
* ملعقتا مائدة من طحين الذرة.
للتقديم
* 8 فطائر جاهزة.
* 4 ملاعق مائدة من اللبن اليوناني.
* برش برتقالة واحدة.
1 – ضعي الفاكهة المجففة وعود القرفة في طاسة كبيرة. اسكبي عصير التفاح والمانغا فوقها، بالإضافة إلى 450 ملل من الماء المغلي. غطي الخليط وضعيه في البراد طوال الليل.
2- أخرجي القرفة من الخليط. امزجي طحين الذرة بكمية كافية من الماء البارد حتى يصبح عجينة ناعمة. صَفّي العصير من الفاكهة وضعيه في مقلاة. حركي عجينة طحين الذرة حتى الغليان. واتركيها على النار لمدة دقيقة، أو حتى تصبح سميكة، ثم اسكبي فوقها الكومبوت وضعيها جانبًا حتى تبرد.
3 – وزعي الفطائر الثماني بالتساوي على أربعة صحون وأضيفي ملعقة كبيرة من الفاكهة وأخرى من اللبن اليوناني. وقبل التقديم رشي فوق كل منها برش البرتقال.
